Ein schnelles Rezept für einfache Schwarzwälderkirschmarmelade: Letzte Woche war ich ausnahmsweise mal die perfekte Hausfrau und habe am Donnerstag zum ersten Mal in meinem Leben Marmelade gekocht. Nachdem das alle Frauen in meiner Familie schon seit Generationen machen, dachte ich mir, es sollte nicht zu schwer sein und mir ja auch irgendwie im Blut liegen. Außerdem gefällt mir die zu flüssige Konsistenz türkischer Marmelade nicht, die immer vom Brot läuft, und der Import von Muttis Vorrat wiegt zu schwer im Koffer. Hinzu kommt, dass Marmeladekochen eine geistig wenig anspruchsvolle Tätigkeit ist und schließlich habe ich mit Beginn der Sommerferien wie jedes Jahr mein Gehirn auf Standby geschaltet.

Rezept für die Schwarzwälderkirschmarmelade

So geht’s:

1. Entsteine die Sauerkirschen.
2. Verrühr 2 Esslöffel Zucker mit dem Gelierfix und stell es zur Seite.
3. Pürier ein halbes Kilo entsteinter Kirschen im Mixer zusammen mit einem Beutel Fertigpulver für heiße Schokolade, einem Beutel Fertigpulver für türkischen Kaffee, zwei Päckchen Vanillezucker und dem restlichen normalen Zucker.
4. Koch dies in einem großen Topf auf.
5. Gib das Gelierfix und die anderen 500 g entsteinten Kirschen dazu und lass alles 5 Minuten kochen.
6. Stell den Herd aus.
7. Füg großzügige 5 Esslöffel Wodka hinzu.
8. Füll die Marmelade in Gläser.

Okay, so weit so gut, leider funktionierte das Ganze nicht soooo perfekt mit dem türkischen Dr. Oetker-Gelierfix – jedenfalls ergab es nur die türkische Konsistenz – weshalb ich die Marmelade noch einmal aufkochen musste, diesmal mit deutschem 3:1 Gelierfix (es geht doch nichts über geheime Vorräte, die ich sogar selbst vergessen hatte). Dann hat es auch funktioniert. Aber ich nehme irgendwie an, dass es an dem türkischen Produkt gelegen haben könnte. Ansonsten kann man in Deutschland die Marmelade bestimmt sowieso mit weniger Zucker kochen (da gibt es ja auch mehr Gelierprodukte als nur für das Verhältnis 1:1).

Anyway, die Mühen sind vergessen, seitdem ich jeden Morgen mein Brot mit himmlischer Schwarzwälderkirschmarmelade bestreichen kann.

Du willst noch mehr Marmelade kochen? Probier doch mal:

• Aprikosen-Melonen-Marmelade
• Maulbeeren-Schokoladen-Marmelade

© janavar

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