Nachdem ich gestern Großeinkäufe in den tollen Backläden hinterm Gewürzbasar getätigt habe (diese Läden haben alles – außer Marzipanrohmasse), ging es ans Plätzchenbacken. Dieses Jahr gibt es zuerstt Schokoladen-Ingwer-Plätzchen, deren Formen bei mir nicht nur weihnachtlich sind. Auch der Kater hat sich reingeschumelt. Auf instagram konntet ihr das alles auch gestern schon sehen ;-): janavar_net.

Zutaten für ca. 60 Stück
125 g Zartbitterkuvertüre
30 g frischer Ingwer, gerieben
1 Ei
60 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
250 g weiße Kuvertüre

1. Mahlt die Zartbitterkuvertüre in der Küchenmaschine. Schlagt die Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig. Das dauert eine Weile. Schlagt dann das Ei unter und knetet anschließend das Mehl, das Backpulver, den Ingwer und die Kuvertüre (Knethaken benutzen!). Packt den Teig in Frischhaltefolie und stellt ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

2. Rollt den Teig aus und stecht Plätzchen aus, die ihr dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 bis 15 Minuten backt. Lasst die Plätzchen dann kurz abkühlen.

3. Schmelzt die weiße Kuvertüre in einem Wasserbad und taucht die Plätzchen zur Hälfte hinein. Lasst sie dann auf Backpapier trocknen.

Bei mir ist der weiße Schokoladenüberzug leider nicht so gut gelungen, weil die Kuvertüre nicht flüssig genug wurde (ich schiebe es auf die türkische Qualität?!), so dass ich mit dem Pinsel nachhelfen musste.

Ich wünsche euch ein schönes zweites Adventswochenende! Welche Pläne habt ihr dafür?

© janavar

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