Food: Roast beetroot & avocado dip

Früher habe ich viel mehr gekocht, aber seit einem Jahr sind meine Gasplatten aus Sicherheitsgründen nicht angeschlossen und ich mache höchstens mal etwas im Backofen. Meistens esse ich draußen – in der Türkei ist das Essen in Lokantas einfach unglaublich günstig. Da wird demnächst eine große Umstellung auf mich zukommen, obwohl ein richtiger Herd diese natürlich erleichtern wird. Letztens hatte ich große Lust auf Rote Beete, aber nicht die sauer eingelegten in der Lokanta. Daher habe ich meinen Backofen angeworfen:

  1. Kleine Rote Beeten gründlich waschen und vierteln. Aufs Backblech legen und mit Salz und Rosmarin würzen, Olivenöl darüber träufeln. Etwa 30 Minuten lang bei 180°C Umluft backen.
  2. Für den Avocado-Dip eine Avocado aushöhlen. Die Avocado zusammen mit 1 TL Senf, einer kleingeschnittenen Frühlingszwiebel und Salz und Pfeffer mit einer Gabel zu Brei matschen.

Food: Roast beetroot & avocado dip

In the past I cooked a lot more, but my gas range hasn’t been connected for security reasons for a year. Thus I only sometimes use my oven. Most of the time I’m eating out – food in Turkey’s lokantas is unbelievably cheap. There a huge change is coming up for me, although a proper stove is going to make it a lot easier of course. The other day I yearned for beetroot, but not for the pickled ones in the lokanta. So I started my oven:

  1. Thoroughly wash several little beetroots and divide them into quarters. Put them on the baking sheet and season them with salt and rosemary. Drizzle some olive oil on top of them. Roast them for about 30 minutes at 180°C (air circulation).
  2. For the avocado dip empty an avocado. Use a fork and mash the avocado together with 1 tsp. mustard, a minced spring onion as well as salt and pepper.

 © Janavar

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